Pastel de feira
Ingredientes da massa de pastel
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água morna (ou um pouco mais)
3 colheres (sopa) de óleo (de soja, milho, girassol)
1 colher (sopa) de cachaça
1 colher (sopa) rasa de sal
farinha de trigo para trabalhar a massa
Modo de preparo
Em uma vasilha, misture o sal à farinha e abra um furo no meio. Dentro dele, acrescente o óleo, a cachaça e um pouquinho de água. Vá misturando aos poucos. Não se preocupe: o álcool da cachaça irá evaporar!
Quando a massa endurecer, coloque um pouco mais de água até que ela fique macia, mas sem grudar muito. Se estiver ainda muito grudenta, acrescente um pouco mais de farinha.
Uma dica para quem não gosta de usar óleo nas receitas é assar o pastel. Embora ele perca um pouquinho da crocância, continua sendo maravilhoso.
Agora chegou a hora de abrir sua massa. Você precisa enfarinhar uma superfície para que a massa não grude. Em seguida, abre a massa com a ajuda de um rolo, até que ela fique bem fininha. Quanto mais fininha, mais crocante.
Você pode recheá-la da maneira que quiser, como nesta receita de pastel de camarão com cream cheese! Lembre-se de que nós já ensinamos como fazer o cream cheese caseiro! Se quiser rechear com carne, veja como fazer recheio de carne moída para pastel. Assim que estiver pronta, use um garfo ou um cortador para fechar a massa e não deixar o recheio vaze.
Na hora de fritar, o fogo precisa estar bem quente. Se estiver frio, o pastel vai sugar toda a gordura. Quando você colocá-lo na panela, cuidado para não se queimar. Use uma escumadeira para retirar o pastel da panela.
Crédito: tudogostoso.com
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