Frite a carne aos poucos na mistura de azeite e manteiga bem quente, deixando dourar em todos os lados. Junte as cebolas e refogue bem. Tempere com um pouco de pimenta em pó. Espalhe a farinha de trigo por cima da carne e mexa bem. Junte o vinho, os cogumelos, os tabletes de caldo de carne, o louro e 2 xícaras (chá) de água fervente. Tampe a panela e deixe cozinhar, em fogo brando por cerca de 2 horas ou até que a carne fique macia e o molho na consistência desejada.

Dica: Sirva com purê de batatas e arroz branco.